Der Wein

Die flache Schicht von rötlicher Erde bedeckt die größtenteils steiniger Boden und nicht Oberflächenwasser. Diese Bedingungen, zusammen mit der Nähe von Meer und starken Winde, machten Karst ein idealer "terroir" für Weinbau.

Aufgrund dieser Tatsache, ausgewogene aber abgeschlossene Fläche, gekennzeichnet durch die Landschaft, die sich im Laufe der Jahrhunderte sehr wenig gewechselt hat, es gibt einige Weine hoher Qualität, die sich mit dem Status DOC Carso rühmen können. An der Spitze sind die einheimische Sorten, Vitovska, Malvasia, Teran und Glera, als auch Chardonnay, Sauvignon, Merlot und Refosco.

Der Wein "Prosecco" erhielt seinen Namen aus Lokalität in Karst wo man den so genannten Wein "di Prosecco" hergestellt hat und der mit Recht gilt als Wein von Spitzenqualität europaweit.

Der Ursprung von Karst Wein ist sehr sehr alt, der Wein Pucino wurde in römischer Zeit von Plinius der Ältere gelobt. Im Mittelalter und später, große Mengen hier produziert waren für den Herrscher geliefert, zusammen mit den Dogen von Venedig und österreichischen Habsburger. Im Zeitablauf und Zersiedlung konnten sich hunderte von Hektare von Weinberge und auch manche einheimische Sorten verlieren, aber die alte Tradition, die überliefert war, findet eine ideale Kontinuität und Zeugnis bei den heutigen jungen Weinmachern, die, zusammen mit Leidenschaft und Sorgfalt, bringen viele Terrassen zurück in den Anbau, das raue Land in Karst erneuern um ehemalige Bedeutung zurückzugeben.